慕课-昆明传媒学院

食品营养与健康

课程类型：选修课

发布时间：2024-05-20 15:24:38

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建议学分：0.00分

课程编码：mk003824

课程介绍

课程目录

教师团队

{1}--概述

[1.1]--1-1 绪论（7分钟）

[1.2]--1-2 膳食营养参考摄入量（8分钟）

{2}--食品营养基础

[2.1]--2-1 能量（10分钟）

[2.2]--食品有意思：哪种食物的蛋白更好？_高清（2分钟）

[2.2.1.1]--铸肌：植物性蛋白不好吗？健身人群能喝吗？_超清（4分钟）

[2.2.1.2]--2-2-1 蛋白质的概念及分类（5分钟）

[2.2.2]--2-2-2 氨基酸（7分钟）

[2.2.3.1]--最新研究表明食用动物蛋白质会降低血液流动，让炎症程度加剧七成_超（2分钟）

[2.2.3.2]--2-3 蛋白质的生理功能（7分钟）

[2.3.1]--2-3脂类（7分钟）

[2.3.2]--4养生：《科学用油+饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸》（20130724 （7分钟）

[2.3.3]--饱和脂肪和不饱和脂肪如何区分？（2分钟）

[2.3.4]--科普视频反式脂肪酸是什么？（2分钟）

[2.3.5]--人人喊打的反式脂肪酸_高清（19分钟）

[2.3.6]--一分钟揭秘反式脂肪酸（1分钟）

[2.3.7]--食品有意思：橄榄油真的那么神奇吗？_超清（2分钟）

[2.4.1]--2-4 碳水化合物（10分钟）

[2.4.2]--碳水化合物指的是什么？不吃碳水化合物就能减肥了吗？（3分钟）

[2.4.3]--碳水化合物对身体健康到底有多重要（3分钟）

[2.4.4]--碳水化合物机体的4大重要功能（4分钟）

[2.4.5]--碳水化合物究竟如何影响你的身体（5分钟）

[2.4.6]--糖尿病患者应该优先选择哪类食物？带你了解血糖生成指数_标清（3分钟）

[2.5.1.1]--六分钟带你分清维生素和微量元素-_超清（7分钟）

[2.5.1.2]--2-5-1 矿物质概述（6分钟）

[2.5.2.1]--2-5-2 常量元素--钙的生理功能及补充(1) （6分钟）

[2.5.2.2]--我们身体为什么离不开微量元素-_超清（3分钟）

[2.5.3]--2-5-3 微量元素--铁的生理功能及补充（6分钟）

[2.6.1]--2-6 维生素（17分钟）

[2.6.2]--2块钱的维生素C和100块的维生素C, 到底有什么区别_超清（1分钟）

[2.6.3]--盘点维生素C的九大功能（2分钟）

[2.6.4]--维生素B5（泛酸）介绍（2分钟）

[2.6.5]--维生素B3（烟酸）的功能（1分钟）

[2.6.6]--维生素B9（叶酸）的作用（1分钟）

[2.6.7]--维生素B12（钴胺素）的作用（1分钟）

[2.6.8]--维生素B17（苦杏仁苷）的介绍（1分钟）

[2.6.9]--维生素B族_百度百科（1分钟）

[2.6.10]--维生素K的功能（1分钟）

[2.6.11]--嘿，维生素d的作用你都知道吗？_超清（2分钟）

[2.6.12]--维生素H（生物素维生素B7）介绍（2分钟）

[2.6.13]--维生素E有什么好处？维生素E对人体有什么作用吗？_超清（1分钟）

[2.6.14]--两块钱和一百块钱的维生素E, 有什么区别, 药店绝不会告诉你。_ （2分钟）

[2.6.15]--鱼肝油和维生素AD使一回事吗（4分钟）

[2.7]--2-7 水（9分钟）

{3}--各类食品的营养价值

[3.1]--3-1食物营养价值的评价（8分钟）

[3.2]--3-2 谷薯类的营养价值（10分钟）

[3.3]--3-3 豆类、坚果类的营养价值（10分钟）

[3.4.1]--3-4 果蔬类的营养价值（7分钟）

[3.4.2]--农药残留（3分钟）

[3.5]--3-5 水产品的营养价值（7分钟）

[3.6]--3-6 畜禽肉类的营养价值（5分钟）

[3.7]--3-7 蛋奶类的营养价值（8分钟）

{4}--特殊人群营养

[4.1]--4-1 人群营养基础中国居民膳食指南（17分钟）

[4.2]--4-2 特殊人群营养孕期营养与膳食（17分钟）

[4.3]--4-3 特殊人群营养乳母的营养与膳食（9分钟）

[4.4]--4-4 特殊人群营养婴幼儿的营养与膳食（14分钟）

[4.5]--4-5 特殊人群营养幼儿的营养与膳食（10分钟）

[4.6]--4-6 特殊人群营养老年人的营养与膳食（12分钟）

{5}--食品卫生基础

[5.1]--5-1 食品卫生基础食品污染概述（8分钟）

[5.2]--5-2 食品卫生基础食品的物理性污染（9分钟）

[5.3]--5-3 食品卫生基础食品的化学性污染（11分钟）

[5.4]--5-4 食品卫生基础食品的生物性污染（8分钟）

[5.5]--5-5 食品卫生基础食物中毒（9分钟）

{6}--各类食品卫生及其管理

[6.1]--6-1 各类食品卫生及其管理粮豆类食品的卫生及管理（7分钟）

[6.2]--6-2 各类食品卫生及其管理畜肉类食品的卫生及管理（7分钟）

[6.3]--6-3 各类食品卫生及其管理水产品的卫生及管理（7分钟）

[6.4]--6-4 各类食品卫生及其管理乳类食品的卫生及管理（8分钟）